Semua Cara Label Gizi Menyamarkan Gula yang Ditambahkan

Semua Cara Label Gizi Menyamarkan Gula yang Ditambahkan | Menambahkan gula sulit untuk dihindari (percayalah, kami sudah mencoba). Itu bersembunyi di semua makanan favorit kami, banyak di antaranya tidak secara inheren manis (mengapa halo, roti, saus salad, dan saus tomat), dan itu juga sering secara diam-diam menyamar dengan nama yang terdengar seperti percobaan sains, atau seperti yang terbaru mode makanan kesehatan.

Semua Cara Label Gizi Menyamarkan Gula yang Ditambahkan

Banyaknya nama itu membuat gula tambahan sulit dikenali dan dipotong. Tetapi karena makan terlalu banyak gula tambahan terkait dengan berbagai kondisi kesehatan yang merugikan — termasuk diabetes, penyakit jantung, dan kolesterol tinggi — menghilangkannya dari diet Anda adalah upaya yang bermanfaat.

Ada perbedaan kecil namun penting antara makanan yang secara alami mengandung gula dan makanan yang mengandung gula tambahan, dan ini adalah makanan kedua yang sedang kita bicarakan. Banyak makanan baik untuk Anda mengandung gula alami. Buah adalah yang paling jelas — itulah sebabnya rasanya manis dan lezat. Perbedaannya adalah bahwa gula yang terbentuk secara alami, ketika dimakan sebagai bagian dari seluruh makanan (yaitu, bukan seperti, katakanlah, jus buah), juga hadir dengan serat, yang membantu mengatur seberapa cepat tubuh Anda mencerna gula. Ada juga banyak air, yang mengurangi jumlah keseluruhan gula per sajian, ditambah vitamin untuk ukuran yang baik. Dan sementara, ya, secara teknis sangat mungkin untuk pergi ke laut bahkan pada buah, selalu lebih baik untuk memilih hal yang sebenarnya daripada makanan di mana gula ditambahkan dan oleh karena itu lebih cepat diserap ke dalam aliran darah Anda. Tidak hanya lebih banyak dari itu yang akhirnya disimpan sebagai lemak seperti itu, tetapi seiring waktu, terlalu banyak gula dapat merusak arteri, membanjiri kemampuan Anda untuk memproduksi insulin, dan berkontribusi terhadap obesitas.

Hal pertama yang pertama: Anda harus tahu di mana mencari gula tambahan.

Pandangan sekilas pada label nutrisi seringkali tidak cukup untuk memberi tahu Anda tentang kandungan gula yang ditambahkan, kata Brigitte Zeitlin, M.P.H., R.D., C.D.N., . Itu karena label nutrisi tidak secara langsung memanggil gula tambahan — meskipun itu akan berubah ketika label baru diterapkan pada 2018 yang akan secara khusus diperlukan untuk membuat daftar gula tambahan. Untuk saat ini, Anda benar-benar perlu melihat daftar bahan lengkap.

Bahan terdaftar dalam urutan jumlah, jadi jika gula adalah salah satu dari tiga bahan pertama yang terdaftar, Zeitlin mengatakan bahwa produk sebagian besar terbuat dari gula. Alissa Rumsey, M.S., R.D., juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics, juga memberi tahu DIRI bahwa jika gula muncul lebih jauh dalam daftar tetapi lebih dari sekali, Anda mungkin ingin mengembalikan produk itu.

Maka Anda harus tahu apa yang harus dicari.

Di sini, kami telah mengumpulkan semua nama licik untuk tambahan gula yang mungkin Anda lihat pada label nutrisi. Karena beberapa nama untuk gula agak jelas, kami tidak membicarakan apa pun dengan kata "gula" di dalamnya (gula merah, gula kelapa, dll.), Dan sebaliknya kami memfokuskan pada sinonim licik yang mungkin tidak Anda kenal , dan trik yang kadang-kadang digunakan oleh produsen makanan untuk membuat produk mereka tampak lebih sehat daripada sebenarnya. Buat kartu flash mental, hafalkan, dan ingat-ingat saat berikutnya Anda pergi berbelanja.

Hati-hati dengan kata-kata aneh sains yang berakhir dengan “ose.”

Zeitlin mengatakan bahwa kata-kata ini selalu, selalu, selalu berarti menambahkan gula. Mereka termasuk dekstrosa, fruktosa, glukosa, maltosa, sakarosa, dan sukrosa. Mereka mungkin terdengar seperti tugas kimia, tetapi kenyataannya adalah bahwa sebagian besar, ini hanya komponen gula dasar yang Anda temukan di mana saja. Buah mengandung fruktosa dan glukosa, dan keduanya disatukan membuat sukrosa, yang merupakan apa yang diekstrak dari tebu dan sejenisnya untuk membuat gula meja. Tapi wajar atau tidak, kelebihan mereka dalam makanan yang kita makan adalah masalah - rata-rata orang Amerika makan 77 pon gula per tahun. Berharap untuk menemukan mereka di semua tempat yang jelas, serta hal-hal yang terdengar sehat seperti smoothie dan jus yang dibuat sebelumnya, protein dan snack bar, dan sejumlah makanan kemasan lainnya.

Dan apa pun yang tampak seperti gula "alami".

Gula alami yang ditambahkan masih berupa gula, karena gula itu tidak secara alami terjadi di tempat Anda memakannya. Ada taktik pemasaran yang pandai dalam banyak bermain. Alami sepertinya lebih baik. Tampaknya sehat. Tetapi gula adalah gula. Dan ditambahkan ditambahkan.

Hal-hal seperti madu, agave, tetes tebu, jus tebu yang diuapkan, dan malt atau sirup, nektar, jus, atau puree apa pun yang muncul dalam daftar bahan semuanya secara teknis ditambahkan gula meskipun terdengar kurang menyeramkan daripada dekstrosa, maltosa, dan fruktosa, kata Zeitlin. Ini sangat penting untuk diperhatikan ketika datang dalam makanan yang dipasarkan sebagai pemanis "alami". 
Meskipun Zeitlin menjelaskan bahwa pemanis buatan tidak menambahkan kalori ekstra ke dalam diet Anda dengan cara yang sama seperti yang dilakukan gula tambahan, mereka telah terbukti menyebabkan penambahan berat badan dan masalah perut ketika dimakan berlebihan. Jadi jika Anda memotong gula tambahan, Anda mungkin juga memotongnya.

Karena pemanis buatan digunakan dalam makanan diet, bebas gula, dan bebas lemak, biasanya pemanis ini lebih mudah dikenali daripada gula tambahan biasa. Ingin ekstra yakin Anda tidak sengaja memakannya? Periksa daftar bahan untuk nama-nama seperti aspartame, ascelfame-K, sakarin, stevia, dan sucralose.